二郎的长子终于接班成为“数寄屋桥次郎”主人，但他发现自己永远活在父亲的醋饭阴影里。
小野祯一在父亲“寿司之神”二郎去世后，正式接管米其林三星寿司店。但他面临前所未有的危机：食评家说他“只是在模仿父亲”，年轻学徒纷纷离职去开网红寿司卷店，而一位天妇罗师傅竟然在隔壁开了一家寿司店并用低温慢煮技术挑战传统。祯一在痛苦中逐渐发现，父亲生前其实留下了三份不同的醋饭配方，从未告诉任何人。他开始不再追求复刻“神级寿司”，而是用其中一份未完成的配方，创造了属于自己的、充满“瑕疵美”的江户前寿司。
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